Publications scientifiques
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Roger Ponka* (Auteur correspondant)
Augustin Goudoum
Aristide Chami Tchungouelieu
International Journal of Biological and Chemical Sciences
Les provendes constituent la principale composante de dépense en aviculture et en élevage porcin. On constate sur le marché une différence de prix pour un même ingrédient donné, livré par des fournisseurs. Ainsi, dans l’optique d’orienter les fermiers pour le choix des ingrédients de hautes valeurs nutritionnelles et de moindre coût, le présent travail a pour objectif d’établir une base de données des valeurs nutritionnelles de quelques ingrédients (tourteaux de soja, farine de poisson, balles de riz, tourteau d’arachide et aliment ponte) entrant dans la formulation alimentaire des poules pondeuses et porcs. Ainsi, les différents échantillons ont été collectés auprès des fournisseurs et les aliquotes ont été prélevés pour les analyses au laboratoire. Les teneurs en eau, cendres, protéines et lipides ont été déterminées selon les méthodes AOAC. La teneur en glucide a été déterminée par différence. A l’issue de ces analyses, il ressort que les teneurs exprimées en g/100g se trouvent dans les fourchettes suivantes : eau 8,86-16,65; cendres 3,93-18,98 ; protéines 5,51-63,73 ; lipides 8,53-26,96 ; glucide, 0,0-61,18 et énergie 341,23-465,54 kcal/100g. Ces données pourraient orienter les fermiers pour le choix des ingrédients de hautes valeurs nutritionnelles et de moindre coût.Mots clés : Valeur nutritionnelle, ingrédients, poules pondeuse, porcs.