Discriminating three lab scale dark chocolate bars from fine Cameroon cocoa hybrids using sensorial evaluation and organic acid content (opens in a new tab)

University of Yaoundé I

• Simon Perrez Akoa

  Other affiliations: Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement · University of Buea · Acteurs, Ressources et Territoires dans le Développement · Institut de Recherche Agricole pour le Développement